Histoire

C’est en 1788 que le capitaine Arthur Philip a mis pied à terre dans la Nouvelle-Galles du Sud, en Australie. À bord, il avait embarqué six vaches et un taureau. Était-ce un pur hasard ou avait-il déjà prévu que cet environnement offrirait les conditions idéales pour élever du bétail, ce qui résulterait en une viande de toute première qualité ? Après tout, Arthur Phillip a été nommé gouverneur de Nouvelle-Galles du Sud, la première colonie européenne du continent australien. Il est ensuite devenu célèbre en tant que fondateur de la colonie, connue de nos jours comme la ville de Sidney.

Viandes

1788 ne sélectionne que le bétail originaire de Nouvelle-Galles du Sud, sur la côte est de l’Australie. Une région qu’on appelle aussi « Fleuves du Nord ». Cette région est hautement prisée pour sa nature vierge et ses vastes plaines vertes où le bétail de la célèbre race Black Angus peut brouter à coeur joie. La combinaison de l’environnement et du climat offre une alimentation on ne peut plus naturelle, ce qui se traduit par une augmentation considérable de la qualité de la viande.

Le bétail paît sur les immenses plaines pendant au moins 26 mois avant d’être hébergé dans ce qu’on appelle des parcs d’engraissement. Là, le bétail est nourri de façon contrôlée, à savoir essentiellement de céréales complétées d’ingrédients naturels tels que de l’herbe et du maïs. Avec le programme 1788, cela porte toujours sur 120 jours au minimum.

Pour les partenaires de parcs d’engraissement australiens de 1788 agréés par l’UE, la forme suivante d’alimentation et d’élevage est utilisée:

  • 1788: Nourri au grain pendant 120 jours – Black Angus
  • 1788: Platinum nourri au grain pendant 200 jours – Black Angus

Ce programme d’alimentation spécial est responsable du persillage de la viande, lequel contribue à sa tendreté incomparable et sa saveur intense. On le reconnaît aux jolis fins filaments de graisse qui parcourent la viande, au caractère juteux exceptionnel et au goût naturel intense du boeuf qui ‘fond dans la bouche’.

Qualité

La coopération intégrale de 1788 dans l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement garantit la capacité de toujours fournir la même qualité. Pendant le transport de l’Australie en Europe, la viande a assez de temps pour s’affiner sous une température strictement contrôlée en vue de garantir sa tendreté.

Depuis les collines de Nouvelle-Galles du Sud jusqu’à votre assiette, 1788 sert exactement à ses fidèles clients ce à quoi ils s’attendent. Le boeuf australien nourri au grain se caractérise par sa qualité supérieure constante, un must pour répondre aux normes exigées par 1788. Parce que seule la meilleure viande est assez bonne.

Certificats et assurances de qualité:

Sélection de 1788 : Grain Fed High Quality Beef

Le 1788 beef nourri au grain est très prisé dans le monde entier pour sa tendreté incomparable et sa saveur intense qui sont des valeurs sûres.

1788 Beef

Seul le Black Angus, grâce à un cycle d’alimentation exceptionnel de 200 jours, offre une viande au goût et à la tendreté si uniques.

1788 Platinum

Incomparable beef that is marbled with fine strands of fat, ensuring mouth-watering appearance and unique flavour profile.

1788 Wagyu

Tout le monde aime un bon burger. Un vrai, fait de viande de bonne qualité. Audacieux, goûteux et juteux!

1788 Hamburgers

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Nouvelles 1788 Beef

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Recettes 1788 populaires

Nous sommes déterminés à donner aux consommateurs la meilleure viande à laquelle ils n’aient jamais goûtée, et c’est la raison pour laquelle nous avons publié une série de recettes professionnelles. Jetez un oeil sur les façons les plus fines et les meilleures de préparer le 1788 beef

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