Geschichte trifft auf Qualität

Hochwertiges Getreide gefüttertes australisches Rindfleisch

Höchste Qualität

Bei 1788 sind wir dafür bekannt, nur das Beste vom Besten auszuwählen, da wir nur das Beste vom Besten verkaufen. Diese Auswahl ist so gründlich, wie sie sein sollte. Nur aufgrund unserer Auswahl, Fütterungsmethoden und eines Standorts, der für sein Klima und seine grünen Ebenen bekannt ist, können wir Ihnen das beste australische Black Angus-Rindfleisch anbieten.

Es war im Jahr 1788, als Kapitän Arthur Philip an der Küste von New South Wales, Australien, ankam. Zu seiner Flotte gehörten sechs Kühe und einen Stier. Ob durch Zufall oder Vorahnung, er erkannte, dass diese Umgebung die besten Bedingungen für die Viehzucht bieten würde, was zu qualitativ hochwertigem Fleisch führen würde. Schließlich wurde Arthur Philip zum Gouverneur von New South Wales ernannt, der ersten europäischen Kolonie auf dem australischen Kontinent. Später erlangte er Anerkennung als Gründer der Siedlung, die heute weithin als die pulsierende Stadt Sydney bekannt ist.

Da die Rinder ausschließlich aus New South Wales stammen, das für seine Umwelt, sein Klima und seine weiten grünen Ebenen hochgelobt wird, ist ein fantastischer Start garantiert. Mit dem Vieh, das an diesem wirklich wunderbaren Standort weidet, sind wir auf dem richtigen Weg zu einem Produkt, das sich von anderen abhebt.

Dieses exklusive Rindvieh weidet in dieser hochgelobten Gegend mindestens 26 Monate lang und haben viel Bewegungsfreiheit. Durch die Kombination der weiten Ebenen mit dem enormen Raum können wir einen reichen Geschmack mit schöner Marmorierung gewährleisten, der fantastisches Rindfleisch garantiert.

Dieses Rind ist für seine Marmorierung bekannt, die zu seiner besonderen Zartheit und seinem reichen Geschmack beiträgt. Dies wird durch eine spezielle Ernährung aus natürlichen Zutaten wie Getreide, Gras und Mais erreicht.

Durch die ausschließliche Auswahl von Rindern bestimmter Herkunft, mit Weideflächen und einer speziellen Ernährung aus natürlichen Zutaten können wir dieses exklusive, schmackhafte australische Black Angus-Rindfleisch anbieten.

Warum australisches Rindfleisch?

Wir bieten eine große Auswahl an ganzen Schnitten Black Angus Beef an, die sich perfekt für Köche eignen, um beeindruckende Gerichte zu kreieren, die die Kunden wiederkommen lassen. Deshalb wählt unser Team von Spezialisten nur das Beste vom Besten aus, um Rindfleisch von höchster Qualität zu garantieren. Australisches Rindfleisch ist aufgrund der Ernährung und der Umwelt wirklich einzigartig und man kann es wirklich schmecken. Es gibt kein anderes Fleisch, das diesem reichen Geschmack entspricht. Darüber hinaus bedeutet unser Engagement für Nachhaltigkeit, dass unser gesamtes Fleisch nachhaltig beschafft und artgerecht gezüchtet wird.

Unser Rind ist reinrassiges Black Angus und wurde daher von Angus Australia als Angus Beef verifiziert. Unsere Rinder erfüllen alle Kriterien, die Angus Brand Verification (eines der beiden Bestätigungszeichen von Angus Australia) entwickelt hat, um für das Programm in Frage zu kommen. Der Verifizierungsprozess besteht aus DNA-Validierungsprüfungen, strengen Anforderungen an die Dokumentation der Lieferkette zur Identifizierung und Trennung sowie Betriebsverfahren für Mastbetriebe und Verarbeitungsbetriebe.

Darüber hinaus werden Qualität und Geschmack durch MSA bewertet, das von der australischen Fleischindustrie entwickelt wurde, um die Konsistenz der Essqualität von Rindfleisch zu verbessern. Das System basiert auf fast 800.000 Verbrauchergeschmackstests von über 114.000 Kunden aus 11 Ländern und berücksichtigt alle Faktoren, die die Qualität des Essens beeinflussen. Unter anderem wird das Fleisch auf Marmorierung und Zartheit geprüft. Wenn das Fleisch die MSA-Anforderungen nicht erfüllt, ist es nicht für 1788 qualifiziert. 1788 ist außerdem BRC- und Halal-zertifiziert.

Rassen & Ernährung

Um Ihnen ein breites Sortiment anbieten zu können, haben wir unser Rindfleisch in 3 Gruppen eingeteilt. Black Angus Beef, Black Angus Platinum Beef und Wagyu Beef. Jede Kategorie stellt je nach Rasse und Länge des jeweiligen Ernährungsprogramms ein anderes Qualitätsniveau dar. Jede Kategorie verfügt über einen eigenen Marmorierungsgrad, ein Bewertungssystem, das in der Fleischindustrie zur Beurteilung der Menge und Verteilung des intramuskulären Fetts in einem Rindfleischstück verwendet wird. Diese Marmorierung verleiht dem Fleisch seinen reichen Geschmack und Zartheit.

Black Angus

+120 Tage Getreide gefüttert
Marmorierungsgrad: MB 2+

Black Angus

Unser Black Angus Vieh weidet mindestens 26 Monate lang auf den weiten grünen Ebenen, bevor sie auf die sogenannten Mastbetriebe gebracht wird. Mindestens 120 Tage lang sorgt eine sorgfältig ausgewogene Ernährung, die hauptsächlich aus Getreide und natürlichen Zutaten wie Gras und Mais besteht, für die Mast der Tiere. Die Kombination aus Angus-Rindern und längeren Fütterungszeiten ergibt ein wunderschönes Stück marmoriertes Rindfleisch, das die Sinne echter Fleischliebhaber wahrlich erfreuen wird.

Platinum Black Angus

+200 Tage Getreide gefüttert
Marmorierungsgrad: MB 4+

Platinum Black Angus

Der Platinum Black Angus verdankt seinen Namen der Tatsache, dass er, nachdem er 26 Monate lang auf den weiten grünen Ebenen gegrast hat, viel länger eine Diät mit rein natürlichen Nahrungsergänzungsmitteln wie Getreide, Gras und Mais zu sich nimmt. Durch die längere Diät nimmt die Marmorierung deutlich zu und sorgt für einen reichhaltigeren, zarteren und vor allem besseren Rindfleischgeschmack.

Wagyu

+300 Tage Getreide gefüttert
Marmorierungsgrad: MB 6-7

Wagyu

Wir sind stolz darauf, unserem 1788 Wagyu-Rindfleisch den hart erkämpften Namen Wagyu zu geben. Die Rinder erhalten für mindestens 300+ Tage eine spezielle Ernährung, die ausschließlich aus natürlichen Zusatzstoffen wie Getreide, Gras und Mais besteht. Dadurch erhält das Rindfleisch eine reichhaltige und ausgeprägte Marmorierung, die es vom Rest abhebt. Die Marmorierung verstärkt den erstaunlichen und weichen Geschmack dieses reinrassigen Wagyu-Rindfleischs.

Unsere Schnitte

Burgers

Originaler Burger

Die Basis für wiederkehrende Kunden ist erstaunliche Qualität. Wir bei 1788 glauben, dass Geschmack und Qualität immer an erster Stelle stehen sollten, egal wie einfach ein Produkt ist. Unsere Burger repräsentieren den neuen „Fast Casual“-Trend. Mit zahlreichen Anpassungsoptionen legt dieser Burger den wichtigen Grundstein für den besten Geschmack und die beste Saftigkeit, die sich ein Koch und seine Kunden wünschen können.

Verpackung:
2x 150 gramm  |  12x 200 gramm  |  24x 200 gramm  |  24×150 gramm  |  10 Quarter Pounders

Smash burgers

Neu in unserem Sortiment: Die Black Angus Smash Burger!

Der Smash Burger ist ein bekanntes Phänomen in der Burger- und Restaurantbranche. Auf die Bedürfnisse Ihrer Kunden einzugehen ist ein wichtiger Aspekt der Führung eines Unternehmens. Beste Qualität zu servieren ist ein Wunsch, den Sie mit unserem Premium Smash Burger erfüllen können.

Verpackung: 24 x 85 gramm Burger

Availability

1788 is available at various foodservice/ cash & carry and butcher stores across Europe.

Kontakt

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